Voici qu’à quelques semaines d’un nouveau sommet entre l’Europe et les États-Unis en Slovénie, sur les échanges commerciaux revient un problème épineux. Après le bœuf aux hormones, voici que nous arrive le poulet chloré Made In USA.

La méthode américaine est totalement différente de celle de l’UE, elle ne soucie pas de la traçabilité des volailles. Celles ci sont simplement désinfectées dans une solution à base de dioxyde de chlore.

Si depuis 1997, l’Autorité européenne de sécurité des aliments (efsa) n’a pas autorisé l’arrivée de ce poulet désinfecté en Europe, le débat cette année semble ouvert. Les scientifiques ne parviennent pas à donner une réponse claire sur une éventuelle toxicité des substances désinfectantes: le verdict est incertain et peu convaincant à long terme : « pas d’inquiétude sécuritaire”. Mais lorsque l’on se rend compte que les experts sont incapables de se prononcer sur l’efficacité des éléments que compose la solution chlorée: Les bactéries sont-elles tuées ou réduites ?

Les Etats Unis avancent le prétexte que l’Europe Repousse la concurrence d’Outre-Atlantique et empêche donc 27 pays européens de consommer “des poulets garantis sans aucun germe toxique”. La France s’est toujours opposée à cette pratique en avançant que la désinfection post Mortem n’est pas un gage de sécurité alimentaire. Il semble cependant que des voix s’élèvent au sein de l’UE, enfin de lever l’embargo posé voilà 11 ans pour des raisons de santé publique.

La question est simple est-ce que cette méthode qui réduit ou au mieux tue les bactéries sur la volaille peut remplacer un contrôle de traçabilité comme c’est le cas en Europe.

Si le poulet chloré fait son entrée sur le marché européen, il est important que le consommateur puisse choisir en toute connaissance de cause, avec une étiquette spécifique comme c’est le cas sur la viande de bœuf d’origine française.